焖烧锅怀旧卤肉
材料
半肥半瘦猪肉 80元,鸡翅、小鸡腿 100元,黑轮 6支,小豆轮 1包,豆皮 1包,金针菇 1包,小香菇 半包,薄盐酱油 1/3罐,料理米酒 1/3罐,砂糖 2匙,素蚝油 1匙,大蒜 1颗,辣椒 6条
做法
把香菇、豆轮泡水
泡水时间，把猪肉和鸡肉一起丢入滚水中川烫血水
一点点油，大蒜、辣椒爆香，把猪肉放进去煎炒
淋上一点酱油上色，滚了以后倒入焖烧锅内锅
放入香菇、豆轮、黑轮、鸡肉、豆皮，加米酒、加调味料，醃过食材
一面煮滚，一面试味道，试个人口味增减调味料和水的比例。
煮到大滚后，放入金针菇，再大滚后，盖盖子，关瓦斯，放入焖烧锅，焖 4 小时。
（创建于2016-06-21）
