南瓜海苔可乐饼
材料
"元本山海苔(麻油全素) 一包","东升南瓜 一颗","猪绞肉 5-6两","香菜 少许","胡椒粉 少许","蛋黄 2颗","炸排粉(或面包粉) 适量","韭菜花 少许","美奶滋(可有可无) 适量"
做法
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1: 南瓜连皮洗干净,厨纸表面擦乾,要切割的部分先用刀子画一圈做记号,再刻深一点。
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2: 长刀横切割1/4起来,把南瓜果肉取出备用,南瓜成一盅型。再刻花篮样式,南瓜盖子一样取果肉下来。
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3: 瓜皮用花模压型,中间挖洞,韭菜花当花蕊、花梗。
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4: 把南瓜果肉入微波炉或烤箱烤软熟。(这样含水份就不高,南瓜更甜)
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5: 南瓜肉趁热压成泥,待凉。加猪绞肉、元本山海苔(事先稍微捏小片)、香菜少许、胡椒粉少许、盐少许。拌匀,成南瓜团。
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6: 把南瓜团分成小团。
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7: 小南瓜团分别沾蛋黄液再裹炸排粉。
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8: 热油锅约160度,放已经裹炸排粉的小南瓜团,中小火炸熟。
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9: 炸好的可乐饼,放架上沥油,沥干即可摆盘。
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10: 直接吃或沾美奶滋食用皆可。