虾子剥壳开背除掉虾肠，加黑胡椒粒调味，轻轻搓揉将虾子与黑糊椒粒混合

3大匙蒜末下平底锅，加入约一碗初榨橄榄油，开大火将蒜头与油拌匀，并将蒜头香气煸出来，此时要小心看着，等到蒜末周围有小泡泡表示油开始在滚，蒜头的水分在往外冒，这个时候最重要，切比较小的蒜末在变色就表示要放入下一样材料，小心别让蒜头焦掉囉。

蒜头开始冒泡泡后加入干辣椒，混和一下炒出香味后放入1匙九层塔末，等九层塔颜色变了就可以放入处里好的虾子拌炒(这时候先把锅子移开等虾子和蒜头拌匀后再回火上)，温度下降后再把锅子放回火上，加入少许盐巴调味，确定虾子熟了之后就可以盛盘。

最后再将剩下的九层塔末洒上即可、再转点黑糊椒粒装饰即可。

（创建于2016-06-21）