1、先将所有材料退冰、洗净、切片，辣椒得要去籽后切片。

2、起油锅、下鸡肉煸炒、红萝卜。

3、鸡肉呈现表面略金黄后，加入豆豉酱一大匙，再加入些许蚝油拌炒，炒出香味后，加点水闷煮，慢慢收汁再加入小黄瓜拌炒，最后加入辣椒，上桌后洒上葱花。