1: 将地瓜皮削去备用。

2: 将洗好的地瓜沥干。

3: 削好皮的地瓜先放在水里洗去表面的淀粉。

4: 将地瓜放在锅内，加入麦芽糖，先以小火让麦芽糖融化，等全数融化后再开中火蜜炸地瓜，记得要不时翻动，不要让锅底烧焦了；待地瓜8分熟时，加入少许的糖再蜜炸，完成后熄火用盖子稍，让蜜地瓜更入味，待凉再放入冰箱，要吃多少取多少。