1: 把酱汁煮开，起锅备用

2: 鸡腿去小骨头和筋、稍微划开太厚的部分。在皮上戳几刀等一下煎才不会缩起来。

3: 在鸡肉上洒点盐，两面沾上薄薄的面粉。

4: 火不要太大不需煎熟，皮朝下先煎会出油所以不放油，同时比较好定形。煎至两面金黄起锅切片。

5: 洋葱切丝 葱切丝

6: 中小火不放油，下洋葱，不用等到很透明即可将酱汁放下去一起煮。

7: 铺平鸡肉于上，煮开后转小火慢慢煮(不用盖锅盖)。

8: 将鸡肉翻面煮，再翻回来。

9: 放葱丝、淋上打匀的蛋汁后马上关火！即可盛盘，七味粉依各人口味可放可不放。