肉燥筒仔米糕

材料

"长糯米 300克","五花肉（切小丁） 250克","红葱头（切片） 4个","香菇（切半） 3朵","水 500毫升","白煮蛋 2-3个","砂糖 1/2大匙","五香粉 1/2小匙","白胡椒粉 适量","酱油 4大匙","酒 2小匙"

做法

  1. step1

    1: 将长糯米洗净后，浸泡冷水2个小时以上，然后沥干水分，再放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时。蒸熟后，用饭匙拌散并放凉
  2. step2

    2: 制作香菇肉燥（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/98659）
  3. step3

    3: 在筒状模子内铺入步骤2的半片香菇和一层肉燥
  4. step4

    4: 装入步骤1蒸好的糯米饭，再用汤匙的背面稍微压实
  5. step5

    5: 放入蒸锅内蒸10分钟
  6. step6

    6: 用小刀沿着模子的边缘划一圈，倒扣于盘子上，再放上半个卤蛋、醃黄萝卜片（不喜可省略）和香菜碎。食用时，淋上甜辣酱一起吃更美味
（创建于2016-06-21）

关键词

筒仔米糕  肉燥筒仔米糕  米糕  肉燥  
褚靓

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