1: 备料；番茄切1/4圆瓣，高丽菜撕小片，葱切斜段，大蒜切末

2: 番茄平放瓷盘(勿加盖)，强微波2分钟

3: 撕去番茄皮 (茄肉已软化) ◆ 作法2&3「番茄去皮」可省略；或整粒川烫去皮。

4: 起油锅炒香蒜末，放入葱白&番茄翻炒，改大火加米酒、糖醋、水烧滚

5: 下高丽菜，翻炒均匀 焖一下

6: 加盐调味，放入葱绿即可熄火装盘。

7: Tips◆ 一颗番茄平均1分30秒(750瓦/强微波)两颗微波3分钟 ，用筷子戳一下已可见皮肉分离

8: Tips◆ 稍凉后，轻松撕去番茄皮