卡士达草莓派
材料
"低筋面粉 130g","无盐奶油 65g","糖粉 35g","蛋黄 1个","牛奶 10g","盐 适量","牛奶 200g","鸡蛋 1颗","细砂糖 30g","低筋面粉 20g","玉米粉 5g","无盐奶油 15g","草莓 数颗","八吋菊花活动派模 1个","奶油防沾用 适量"
做法
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1: 派皮先将奶油放置室温软化,加入糖粉拌匀。
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2: 派皮接着加入蛋黄搅拌均匀。
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3: 派皮把低筋面粉过筛后与盐、牛奶,加入用橡皮刮刀搅拌均匀。
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4: 派皮整型后,放置冰箱15-30分钟方便操作即可整型入模。
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5: 派皮入模前先将奶油涂抹在模具中,入模后的塔皮放上一张烘焙纸,上面放置小石头或黑、红豆都可以。
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6: 派皮用预热后上下火180度的烤箱,烤10分钟,把豆子烘焙纸取出,续烤5分钟后出炉待冷,待冷后涂上镜面果胶,防卡士达酱让派皮潮湿。
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7: 卡士达酱先将一半的牛奶、鸡蛋、细砂糖、奶油隔水加热搅拌均匀。
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8: 卡士达酱把另外一半的牛奶与过筛后的低筋面粉、玉米粉搅拌均匀。
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9: 卡士达酱接着一起把搅拌好的步骤八加入步骤七中继续隔水加热,搅拌至浓稠状,搅拌好后放一旁降温,之后在放置冰箱中冷却待用。
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10: 之后就把冷却好的卡士达酱挤在涂上镜面果胶的派皮中均匀涂抹。
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11: 放上切好的草莓装饰,也在草莓上涂镜面果胶即可。