优格甜面包
材料
"高筋面粉 350g","酵母 5g","蛋 25g","优格 25g","牛奶 150cc","高筋面粉 150g","糖 100g","盐 5g","奶粉 10g","水 100cc","奶油 40g"
做法
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1: 买不到无糖优格,所以这次使用小馋,因为上次吃过觉得它很不甜~
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2: 做好的中种,放进塑胶袋里,把空气挤出,在头部打个结,放进冰箱隔天再使用。
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3: 隔天的中种会膨胀变大,所以结不可以打太靠近面团哦,以免撑破袋子。
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4: 一开始会超黏手,但慢慢的甩打、搓揉,就会变成很柔软的面团囉~盖上保鲜膜,发酵20分钟。
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5: 将除了奶油的材料和撕小块的中种一起搅拌成团,成团后再将奶油、盐巴一起揉进去,开始甩打,直到柔软、出现薄膜。
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6: 刚好朋友送贪吃鬼自己做的奶酥,马上拿来使用,做成奶酥面包~
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7: 发酵后的面团分割每个60g大小的面团,盖上保鲜膜,发酵15分。
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8: 将发酵好的面团敢开,翻面,抹上奶酥,卷起。
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9: 切成三条,绑成辫子状,在头尾卷一起,捏紧。
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10: 放在烤盘上,最后发酵约90分钟。.发酵好进烤箱前再撒上杏仁片。
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11: 贪吃鬼还留了几颗包肉松口味。
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12: 用180度烤约15分钟即可。烘烤过程满屋都是香喷喷的奶酥香哦~
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13: 面包体真的很柔软,通常贪吃鬼都是当天烤好不会冷藏,隔天吃不完才会冷藏,吃前在用烤箱烤下,面包依旧柔软好吃哦。