【阿不厨房】小烤箱做蛋黄酥
材料
"豆沙 288g","生咸蛋黄 6个","中筋面粉 125g","猪油 45g","水 83g","盐 1/8小匙","糖粉 4g","低筋面粉 90g","猪油 45g","蛋黄 1颗","水 1小匙","芝麻 少许"
做法
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1: 将醒了15分钟的酥皮收口朝上，大拇指由中间压下。(图一、二、三)
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2: 两端折起并压扁，然后橄开。(图四、五、六) 包入一份馅(豆沙+蛋黄)。
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3: 涂第一层蛋黄液，干了以后再涂第二层并洒上芝麻，放入小烤箱烘烤。(不用预热)
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4: 先烤4分钟让表面蛋液干掉以后，盖上铝箔纸烤10分钟。(烤箱温度不平均的，可以在这个时候把烤盘调头)
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5: 拿掉铝箔纸烤2分钟(这个时候上色速度很快要注意!)颜色不平均的再推进去烤上色就可以囉~
