1: 准备所有材料。青葱切成葱花。

2: 小排骨清洗后用一锅热水汆烫备用。竹笋去壳切成小块状。

3: 准备一个汤锅放入排骨和姜片及水,煮滚后捞除表面浮末,盖上锅盖转小火炖煮30分钟。(炖煮时间请依个人喜爱的口感而增减)

4: 小排骨炖煮完成前5分钟,另准备一个汤锅,放入少许的油及油葱酥将竹笋块稍微拌炒一下。

5: 依序加入白米及排骨和高汤一起炖煮10-15分钟,过程中需稍微搅拌,以免黏锅。

6: 煮至喜欢的咸粥口感,加入海盐及胡椒粉调味。

7: 再撒上葱花及油葱酥即可熄火。喜欢芝麻香油可加入一些调味。

8: 爽口又美味的竹笋排骨粥。

9: 竹笋和排骨超对味!