1: 烧一锅滚烫的热水，将面轮放入热滚水中，泡至软化并挤干多余的水份，香菇以冷开水泡至软化挤干水份。 青葱洗净切段，老姜洗净以刀背拍扁，蒜头拍扁；五花肉洗净后以纸巾擦乾，切约3~5公分块状。 起油锅，将五花肉煸至呈金黄色，续下青葱、老姜、带皮蒜头炒至香味飘出，接着将面轮及香菇炒至香味散出。

2: 爆香辛香料

3: 放入冰糖炒至融化，接着倒入酱油拌炒均匀后，继续倒入米酒、红糟、冷开水后搅拌均匀，先以中大火煮滚后，转小火继续炖煮90分钟，即可。

4: 美味香气四溢的香菇面轮烧肉上桌。食谱同步发表：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34498908http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37783264