1: 准备蔬菜 材料不拘,看看冰箱有什么就用什么,因为今天是以红酒茄汁为主调,所以番茄是必要的。

2: 热锅后,锅中放少许油润锅,先将肋排煎黄锁住肉汁。

3: 接着煎蒜末和洋葱碎,直到透明并逸出香气。

4: 将肋排、洋葱、蒜末放入炖锅中。以盐及香料调味。

5: 加入红酒、番茄汁和适量的水。番茄也先放入增加风味。

6: 按照食材容易熟成的程度,依序放入马铃薯、玉米笋小火炖煮。

7: 接着放入栉瓜和茄子,炖煮约40分钟后,熄火闷一下使入味。

8: 上桌前撒上起司粉,增添风味。

9: 慢炖留住蔬菜精华,红酒茄汁浓醇诱人。