红豆薯泥派
材料
做法
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1: 馅料1:将红豆煮软(我是用煮红豆水捞起来的红豆)再用电锅煮2次,内锅的水大约加到和红豆平即可,外锅用2杯水。
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2: 红豆煮软趁热加糖(依个人口味调整甜度)红豆不要全部押泥留一些颗粒吃起来较有口感。
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3: 馅料2:将南瓜和紫薯切小块(内锅不要放水,因为南瓜有很多水分)外锅2杯水,将二様一起蒸软。
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4: 南瓜紫薯蒸软也趁热加点糖(不加也可,因为南瓜和紫薯都有甜度)押软拌均。
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5: 准备好蛋黄液、起酥皮、黑芝麻(因为有2种口味要分辩用)
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6: 在盘子上撤些面粉,将起酥皮对切(不切也可,个人觉得小块吃起来较方便)
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7: 摆上适量的馅料(太多会爆开,太少吃起来没有口感,请自行斟酌)
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8: 等起酥皮回软(太硬折了会裂开)对折,用叉子将边缘压紧
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9: 用叉子在上面戳几个洞
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10: 涂上蛋黄(我是红豆口味的洒些黑芝麻做辩识)
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11: 烤盘放烘培纸(若没有可在盘上涂一点点沙拉油)第一盘烤前,上下火250度预热5分钟。
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12: 放入烤箱上下火250度烤10~15分钟
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13: 烤好的酥皮涨成金黄色就完成了,趁热吃吧!放凉口感也不镨。