1: 将油葱头剥除外硬皮，切细丁末，取一炒锅加入少许油，爆香油葱，开始变金黄马上捞起油葱酥(油保留锅中)，先搁置一旁，

2: 干香菇与干木耳泡发，切细丝，葱切小丁末，菜豆掰约4公分段，菜埔与虾米洗净沥乾，

3: 利用步骤1的残油爆香香菇~虾米~葱末~菜埔~木耳~油葱酥一半量，加入调味料略再翻炒一下，捞起先置一旁，

4: 原锅倒入绞肉翻炒，再加入洗好白米，

5: 加入约2公升的水量，大火滚搅动去泡渣，转小火炖煮15分钟，

6: 加入步骤3的爆香料与菜豆，续滚至米粒看起来有小裂纹，就可熄火，倒入剩余一半的油葱酥与酌量的盐调味，滴几滴香油就完成囉~^^