1、炒葱蒜：热一只厚重的锅子(导热均匀)，倒入4汤匙橄榄油。特级冷压橄榄油一般做凉拌菜，这里选用较耐高温、过滤过的橄榄油。锅热、油热后下洋葱拌炒，炒至半透明，约五分钟，注意控制火候 免得焦掉了，接着下蒜头，30秒至一分钟，炒出香味即可 ，这时可以撒上少许盐和胡椒调味。

2、煮蕃茄糊：葱、蒜炒香后倒入蕃茄糊，滚后转小火，煨20分钟。蕃茄糊一倒入后可以先尝尝味道，然后20分钟后再比较看看，本来很生的蕃茄味在经过一番温浴后，结合著葱蒜，一同释放出了甜味，交融出应当不是三只小猫谱得出来的乐章！

3、调味：最后以盐和胡椒做适当的调整，这么一盅蕃茄酱宣告ready！