1: 将买回之猪绞肉再剁碎 (带黏性)，加入鸡蛋搅拌均匀，用手抓起摔打至黏状态。※ 猪绞肉再行剁碎 / 摔打肉质较有弹性。

2: 热油锅，加入少许沙拉油后放入猪绞肉倒入少许米酒，炒至七分熟起锅备用。

3: 同油锅，加入辣椒酱、辣椒末、洋葱丁、香茅粉、酱油爆香，再将作法2绞肉、秋葵、高汤加入，小火慢炒入味后撒上葱花、九层塔快炒至香气出来即可起锅。