1: 先将牛腩用清水洗3~5(去除血水) 。准备一锅水将牛腩煮约3分钟捞起 。再用清水来回1~2洗净浮末 。蘑菇、番茄、洋葱切块状，青葱切段 。

2: 1000cc的水放入姜片、青葱、八角、月桂叶

3: 冷锅放入牛腩，水滚后捞除表层浮末转小火，盖上锅盖炖煮约60~80分钟。(炖煮时捞浮末的动作可以多做几次，这样汤会比较清澈没有牛腥味)

4: 牛肉汤快完成时，准备热油锅。将葱段爆香，加入番茄酱拌炒一下，再加入酱油、冰糖、洋葱、蘑菇、番茄翻炒。

5: 将牛肉汤里的牛腩捞过来，加入200cc炖煮好的牛肉汤，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。起锅前加入盐、胡椒调味即可。