1: 首先将所有食材准备好，并把蒜头、辣椒、杏鲍菇都切好等待放进去炒

2: 放入少许沙拉油热后，小火随即放入蒜头、辣椒轻炒几下。

3: 再来放入刚切好的杏鲍菇跟半碗水。

4: 放入蠔油时本身有甜度，所以视每个人口味，适量放就可以。

5: 开始大火搅拌，让蠔油味道吃进杏鲍菇里。

6: 再来就是放一匙的沙茶来提味，增加杏鲍菇的美味。

7: 在搅拌当中放入少许米酒。

8: 最后就是放入九层塔，一样大火快炒就行了。

9: 看吧~这道就是传说中的山产料理。