1: 蛤蜊吐沙.洋葱切末.红椒切条.白米洗净备用。

2: 锅中添油以小火爆香洋葱末再续放白米稍炒.加塩调味后倒入锅中

3: 1.5杯的水加入2小匙的郁金香粉调匀,倒入作法2白米中(这里米和水的比例是1:1,煮出来的饭有米心,是正统的义大利炖饭口感,不习惯者可将米和水的比例改成1:1.1或1:1.2)

4: 锅中放油稍炒虾子和花枝(此步骤可省略,但油炒后较香)

5: 将所有海鲜铺在作法3上

6: 快锅放入架子,倒入一杯(量米杯)水

7: 作法5放入快锅中

8: 盖上锅盖维持中小火煮到压力释放气阀开始发出「唧唧唧」声后转小火开始计时约5分钟即可关火，待红色升降杆降落后再打开盖子

9: 趁热将红椒条拌入海鲜饭中并试吃米饭咸度,酙酌加塩调味

10: 将饭盛入盘子中,九层塔或罗勒叶切丝洒上,随盘附上柠檬片即可~