1: 本次用美国棒腿含骨头约200g,去骨后肉面切数刀，鸡皮因为要拿来制做酱汁需留下，可选择此时拔掉或煮熟后拔掉

2: 将鸡肉均匀撒盐和白胡椒，切缝也要抹 抹好后放入平底锅铺平（肉面朝下），倒入水，盖锅盖中火煮到大滚（会冒蒸气），再煮1~2分钟，煮好后将鸡继续浸在汤里放凉）冰冰箱放到隔天也好吃唷）本次因会淋酱，鸡肉咸度有降低 肉好后煮酱汁，鸡皮放锅中〜中小火煸鸡油

3: 爆到皮脆，油流光盛出，敢吃的可像我弄碎可撒饭上唷

4: 在锅中倒入红葱头末，葱段爆香

5: 关火，撒糖，呛入酱油，倒入煮鸡水煮滚后试味道（酱油和煮鸡水咸度不一，可酌量增减），因要淋饭上可比平常稍咸些唷

6: 准备好就能合体了