1、将肉块切丁，并削去部分油脂。蒜头、青葱接葱花备用。

2、热锅，将削下来的脂肪放入锅中干烧出油之后，蒜末下锅，并倒入少许水稍微翻炒。盖锅闷1min左右，使香料味道充满锅内。

3、将油脂挑出，放入肉丁并倒入水翻炒，撒入黑胡椒，再盖锅闷1min左右。

4、掀盖确认肉大部分都熟了，再将酱油兑少许水淋在肉上，并撒少许盐跟糖翻炒，再盖锅闷几秒待调味料上色入味。

5、煎出肉跟调味料混和的香气后，熄火撒入葱花拌匀成盘即可。

（创建于2016-07-20）