【调理机】简单自制贡丸
材料
做法
猪肉和猪油比例约(猪肉4:猪油1),买的时候请肉摊老板搅成绞肉。
绞肉放铁盆后,入冰箱冷冻,冰到略硬。
放入食物调理机加调味料盐、两三块冰块,搅细(约1分钟),打到如图这样子(成泥)取出,放回铁盆中!
把其他的调味料拌匀后,摔打肉泥,让肉泥更稠有弹性(大约5~10分钟)。注:小撇步
静置1小时多~让猪肉浆的分子紧密连结。
煮一锅热水,煮滚后,改小火。
手取适量的肉浆,从虎口挤成圆球,用汤匙刮起,放入热水中。
等所有的丸子都浮起后,中火煮10分钟,即可!
取好的丸子拿出,静置放凉~分装~放冰冻。
(创建于2016-06-21)