蕃茄滑蛋

材料

蛋 3颗,盐 半小匙,白胡椒 少许,大蕃茄 1颗切块状,葱段 少许,高汤 30CC,酒 1汤匙,糖 1.5汤匙,太白粉芶芡 半汤匙+10CC水

做法

1、蛋加点盐与白胡椒拌匀。

2、锅加两汤匙的油,用约140度的油温将蛋倒入，慢慢翻炒至蛋柔软定形，9分熟捞起坜油放在一旁。

3、起油锅爆香葱，再入高汤(没高汤就加水也可以)。加入所有的调味后勾芡。

4、再加入切成块状的蕃茄炒入味。

5、最后加入蛋倒入拌匀即可起锅,不要炒太久,以免蛋太老没那么嫩。

（创建于2016-07-21）

关键词

滑蛋  蕃茄滑蛋  蕃茄  蛋  
陈志良

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