1: 香菇泡水⋯⋯软后切薄片备用.葱切末备用瓜仔切细粒或薄片（不用泡水）

2: 把绞肉放进已备好的锅子，加入瓜仔、香菇薄片、少许酒搓揉匀后，再加入一匙太白粉拌匀后，掌心抹点油！用掌心（温度）来搓肉丸子。搓揉成圆形。

3: 搓揉成自己要的大丸子小后.静置15分让瓜仔咸甜味渗入绞肉内.(可先放置冰箱冰).蒸锅外放一杯米杯水→压

4: 电锅跳起后..另起油锅爆香葱末淋上，再淋些香油