1: 肉丝用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上。干木耳（或新鲜黑木耳）洗净后泡水，展开后切成丝、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、青葱切花备用。

2: 热锅冷油放入肉丝炒至变色后取出备用。

3: 原锅爆香蒜末、姜末、葱白末，加入辣豆瓣酱炒香，再放入红萝卜丝、木耳丝翻炒。

4: 加入酱油、米酒、糖、白胡椒粉、开水翻炒，再放入肉丝、小黄瓜丝翻炒均匀。

5: 起锅前加入葱花、香油，白醋快速翻炒一下即完成。