1: 所有材料们

2: 平底锅倒入沙拉油与麻油加热，放入姜片煸香至金黄色后取出，放入鸡腿块煎至两面金黄色，倒入热开水与鸡肉同煮，待汤滚后，将材料移至汤锅，倒入米酒、红枣盖上锅盖煮约20分钟，放入柳松菇、珊瑚菇煮约5分钟入味熄火备用。

3: 平底锅倒少许橄榄油炒香洋葱碎。倒入美国加州玫瑰米用木匙稍微搅拌让米粒沾满橄榄油与洋葱香气，倒入麻油鸡酒汤盖过米粒，用木匙用稍微轻轻划圈

4: (不要过度搅拌米粒容易破碎)，待麻油鸡酒汤稍微收汁再倒汤续煮，重复这方法直到喜欢吃的炖饭口感后加少许盐调味。

5: 将炖饭盛入盘中，摆上麻油鸡腿肉与菇即完成。