1: 预备材料。

2: 先将消化饼放进保鲜袋里，用面杖压碎或拍碎。

3: 然后加入已溶化的牛油混合均匀。

4: 把已处理好的牛油饼倒入一个8吋已围了烘焙纸边的方型蛋糕模，然后用力地压平。

5: 奶油起司/(忌廉芝士) 加入砂糖用电动搅拌器，打至幼滑。

6: 牛油加热融化，鸡蛋用筷子搅拌成蛋浆。

7: 先把已融化的牛油加进已打好的奶油起司，拌匀。

8: 然后再加入蛋浆搅拌至软身。加入的蛋浆越多，味道会偏向布丁。下蛋浆少一些味道就会较接近起司原味。

9: 把处理好的奶油起司糊倒入饼面上，然后稍微震荡一下蛋糕模，让气泡散出。

10: 然后放入烤箱以140度烤40分钟。用手指轻碰起司面如果不沾手就可以了。

11: 取出烤好的蛋糕降温，然后放入冰箱半小时。

12: 起司蛋糕经冷冻过后口感会微硬，起司味会较为明显突出，而且更为滑顺。加了少许酸奶油上面，酸酸甜甜，非常开胃。