1: 杏鲍菇切滚刀块、姜切片、蒜切片、辣椒斜切片、九层塔洗净备用。

2: 热锅，倒入黑麻油，用小火煸姜片，煸至卷曲、乾乾皱皱的。

3: 加入杏鲍菇翻炒一下后推至锅中一旁，加入蒜片爆香。

4: 锅边淋下酱油、米酒、糖翻炒均匀，盖上锅盖，用中火煮2、3分钟。

5: 掀开锅盖用中大火把汁收乾，起锅前加入辣椒片与九层塔拌炒一下即完成。