吻仔鱼炒菇丝 ＠爱吃菇~5＠
材料
"食材︰杏鲍菇 7根","食材︰吻仔鱼 1碗","食材︰红、绿辣椒 适量","食材︰大蒜 3粒","食材︰姜 5片","调味料︰米酒 1大匙","调味料︰糖 1/2小匙","调味料︰盐、白胡椒 适量"
做法
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1: 杏鲍菇撒少许盐电锅蒸熟(外锅半杯水)
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2: 待凉后撕成丝状备用
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3: 吻仔鱼以滤网冲洗，甩干后再以纸巾彻底吸干 小火干炒吻仔鱼至略焦黄 起油锅炒香姜、蒜
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4: 将吻仔鱼回锅混炒，呛入米酒烧干
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5: 下辣椒丝&杏鲍菇丝炒匀，加盐&糖调味，起锅即成。
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6: Tips ＊ 加上花生米(怕潮，食用前在加)，完美下酒菜。
