1: 将塔皮材料都进锅中，加进得意的ㄧ天橄榄油1大匙。用刮刀稍微将所有材料搅拌。

2: 手戴干净手套，将锅中的面粉弄成团，只要成团即可，不要ㄧ直搅拌。

3: 塔皮的面团放进塑胶袋。室温下醒30分钟。

4: 将面团切成三块。

5: 杆圆后放入塔膜。用叉子搓洞。※ 模型可先放上ㄧ片锡箔纸，以方便烤完将派从模子抽出。

6: 美浓瓜去籽，去皮，切或削成薄片。

7: 将馅料(美浓瓜除外)，的所有材料用均质机或打蛋器打均匀。

8: 塔内排上美浓瓜片，再加入步骤7的馅汁。

9: 烤箱180度Ｃ预热10～15分钟。入烤箱，180度Ｃ烤20～22分钟，或塔皮边缘呈稍微金黄。洒上可可粉装饰。

10: 得意的一天义大利橄榄油只选用义大利「安布利亚（Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从义大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味，从今以后，在台湾也可以享受义大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恒温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式，油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯。