宫保鸡丁
材料
"鸡胸肉 300g","蒜末 2颗","葱段 1小条","辣椒圈 1小条","辣椒干 1小条","花生 1大匙","花椒粒 1/2小匙","香油 1小匙","沙拉油 2小匙","酱油 2大匙","酒 1小匙","醋 1小匙","糖 1小匙(5g)","香油 1/2小匙","酱油 1大匙(15g)","酒 1小匙","胡椒粉 适量","太白粉 1/3小匙"
做法
-
1: 鸡肉切丁入醃料醃
-
2: 准备花生、花椒粒，葱、蒜、辣椒跟辣椒干切适当大小
-
3: 热锅放入香油跟沙拉油爆香花椒粒后，取出花椒粒
-
4: 另一炒锅热油锅半煎炒鸡丁至五分熟(炸亦可)
-
5: 用刚爆香的花椒油爆香蒜末、葱白跟辣椒干
-
6: 加入半熟的鸡丁、辣椒跟调味料炒熟鸡丁
-
7: 起锅前加入葱绿跟花生拌炒一下即可
-
8:
