上班菜7---鱼香鸡丝
材料
"去骨鸡腿肉 6个","洋姜,菊芋 4个","木耳 5片","胡萝卜 1条","葱,姜,蒜,红椒末 各1T","豆瓣酱 1T","沙拉油 4T","酱油 2T","黑胡椒,辣椒粉 适量","太白粉 1/2大匙","酱油,水 各1T","糖,醋,太白粉 各1甜匙","盐 1/2甜匙"
做法
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1: 首先先把材料都拿出来准备好如图。土耳其没有荸荠,可是有菊芋,我就用菊芋来做。在台湾就用荸荠就好了。
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2: 鸡肉趁还没有完全解冻时切丝,放入酱油,黑胡椒粉,辣椒粉还有太白粉一起醃至少20分钟。木耳开水泡开切丝,菊芋去皮切丝,胡萝卜也是去皮切丝。葱姜蒜红椒末各1T,豆瓣酱1T。
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3: 锅中放入沙拉油4T,油热以后,关中小火,放入醃好的鸡丝,等肉丝稍稍变色,用筷子拨开肉丝,等肉丝变色以后把肉丝捞起来备用。
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4: 余油烧热,放入葱姜蒜红椒末炒香,然后下木耳丝,萝卜丝还有菊芋丝一起拌炒2,3分钟放一点儿盐。
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5: 然后把炒好的鸡丝也放进去一起拌炒,最后放入综合酱料,炒到汤汁浓稠如果不够咸可以酌量加盐或是酱油,即可准备盛盘上菜。
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6: 上面再撒上些葱花就可以了。旁边只要一锅白饭,就可以开饭咯!