1: 排骨洗净擦干后，用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。 南瓜带皮刷洗干净后，挖掉囊籽和内膜，再切成块、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。

2: 起热油锅，放入豆豉炒香，再下葱白、蒜末爆香。 放入排骨翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，盖锅小火焖煮20～30分钟。

3: 加入南瓜，盖锅小火再煮15∼20分钟。

4: 开大火，稍微收干酱汁，撒上葱绿和辣椒翻炒一下即完成。