1、先准备一锅麻辣汤底,两大匙油小火煸炒花椒粒至微焦捞出丢弃,此即为花椒油.

2、再放进蒜末,姜末,葱末续炒香,放入干辣椒炒至香味释出

3、再入辣椒粉,辣豆瓣,待辣豆瓣颜色亮了,再入酸菜丝略炒

4、倒入辣油,酱油,花椒粉,高汤煮开即为麻辣汤底

5、大肠汆烫好切成小段,入辣锅小火卤煮至软.

6、臭豆腐冲洗干净亦入锅一起卤煮,鸭血用手剥大块一起 入锅,煮到臭豆腐胖嘟嘟入味即可,整锅上桌才过瘾.

（创建于2016-07-21）