1: 先做马铃薯泥：马铃薯切块，加水覆蓋过马铃薯，加盖煮15分钟后倒掉水（稍微留一点水在锅里），将马铃薯捣成泥，加入鲜奶、盐、洒上胡椒，拌一下（也可凭口味加入少许奶油）。 小盅内面抹上一层薄薄的油，再将马铃薯泥分装在小盅里，备用。 这时打开烤箱预设温度180度。 打发鲜奶油：将冷藏的鲜奶油放入中型盆中，用冰过的搅拌机以中速打发鲜奶油，到鲜奶油呈尖端往下垂的状态即可。随即扮入撕碎的乳酪片，拌匀，备用。

2: 在每个马铃薯泥小盅上各舀上两大匙拌入乳酪的打发鲜奶油。排列在烤盘上，放入预设180度的烤箱烤20分钟，待表面呈现金黄色即可出炉。