1: 备料：虾仁剥壳去肠泥，用醃料醃十分钟。韭黄切成5公分的小段，豆芽洗净，火腿切丝，鸡蛋打散。(若您用叉烧肉，切丝，可以不用再加火腿和虾仁，火腿通常是叉烧的代替品。) 热油，将虾仁炒熟后，转中小火。

2: 加入火腿丝拌炒至香气出现。

3: 加入韭黄和豆芽，炒到豆芽变软。

4: 将食材整一下型，圆圆的较漂亮。倒入蛋液混合，将蛋煎到两面金黄即可。