芥末玉米船形面包
材料
"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","砂糖 30g","盐 2g","速发酵母 3g","牛奶 200cc","奶油 20g","绿巨人玉米粒 适量","忆霖。蜂蜜芥末沙拉酱 适量","义式香草粉 适量"
做法
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1: 完成基础发酵至两倍大,取出将面团空气压出杆平, 平分成8等份, 滚圆表面喷水盖上保鲜膜休息15分钟...
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2: 拍些手粉于面团...
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3: 杆平成圆方形后对折, 约1.5公分处两边切开(上方不切断)
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4: 拉起2侧L形面皮互相交错穿过即可成为一个船形面团
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5: 表面喷一些水, 移至烤箱静置发酵1小时(呈两倍大), 发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...
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6: 放上玉米馅料...
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7: 烤箱温度预热至180度; 放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤8分钟即完成!
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8: 小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!
