1: 地瓜去皮切薄片(大约300公克)，放入电锅蒸熟。蒸熟后趁热加进砂糖拌匀，把地瓜捏成泥状。

2: 糯米粉加入地瓜泥里，分次加入少许热水，慢慢揉成面团，揉到像耳垂一样的软软程度。(怕烫的，可以带手套~手扒鸡手套)

3: 面团揉成细长条，切小块，再搓成小圆球。家里有小朋友的，可以动手一起做喔 !

4: 冷油时就把小圆面团放进去，用中小火加热。大约2分钟后，会出现小油泡。再用汤匙轻轻拨动，让面团受热均匀。

5: 中小火炸到金黄色后，先捞出来压一下，再放进锅中，改大火。

6: 用大火，把油逼出来，大约1分钟。

7: 面团变大后，就可以捞出沥乾，可以吃囉 !