1: 蛋白与蛋黄分离，蛋白用搅拌器打至硬性发泡，硬性发泡状态则是空气充分与蛋白混合后蛋白变成泡沫般可以简易塑行。

2: 无盐奶油、糖、蛋白，均匀搅拌后再加入坚果粉（杏仁、肉桂、可可粉）、面粉、一汤匙烤粉（如图）继续缴拌。烤箱１８０度预热，烤模图上一层薄薄的无盐奶油和面粉（此步骤有助蛋糕烤完脱模）。将准备好的蛋糕在烤箱中以１８０度上下加热模式烤４５分钟。

3: 烤完的蛋糕放凉，此时可以开始准备白巧克力装饰。白巧克力以隔水加热融化，加入两汤匙的植物油(建议玉米油或花生油...橄榄油比较不适合，会抢味道)油会让巧克力的光泽度增加。把融化的巧克力糊轻轻均匀涂抹在蛋糕表面，再适时洒上微煎过的坚果与装饰小物～好吃的坚果蛋糕就完成啦！

4: 咖啡或红茶准备好了吗? 先啜一小口热咖啡~我们来切蛋糕喽!开动♥(￣︶￣)y