1: 将新鲜白虾烫熟备用

2: 切配料：番茄一颗切三分之一用来切片切丁，另一半则挖空果肉切碎备用

3: 将紫洋葱、罗勒叶、番茄切碎撒少许盐再加橄榄油拌匀放入挖空的番茄内，摆上薄荷叶就完成番茄盅囉！可用来沾面包或配虾食用

4: 为虾子摆盘，一层紫洋葱，一层番茄片，,虾子去头剥壳呈环状往上堆叠，再放上配料与芽菜，淋上少许橄榄油。

5: 就成了一道美味清爽的夏日虾料理囉！