1: 洋葱切细丁，甜椒洗干净，从顶端往下约1公分的地方，切开甜椒，把籽去掉备用。

2: 将米和绿豆黄放入汤锅，水淹没米约3公分高，煮沸后小火再煮5分钟，再沥干水份。备用。

3: 锅中放油，炒香洋葱，再加入绞肉炒到变色。

4: 将 2. 和 3. 放一起，放凉后，加入蛋，姜黄粉，黑胡椒，盐，用手完全拌匀约2分钟。

5: 用汤匙将4. 料的这个内馅，填入甜椒约9分满，再盖上甜椒的蒂头，全部的甜椒填满内馅放入深锅。

6: 用一碗水将蕃茄糊拌匀，倒入5.的甜椒锅中,加入剩下的馅料，再加入水，深度为甜椒的一半高，加入少许盐调味，放入电锅，外锅2杯水炖煮，就可以了。