1: 青葱洗净后切长段、虾米洗净后浸泡在份量外的米酒5～10分钟后捞起沥干备用。

2: 起油锅，爆香虾米，等虾米炒出香味后，再放入葱白炒至微焦上色，葱香味传出。

3: 放入葱绿，一样炒至微焦上色，葱香味传出。

4: 加入酱油、米酒、高汤，大火煮滚后转小火焖煮10分钟。 掀开锅盖，加入生面条至高汤中煨煮至汤浓稠面软，再加入盐巴和白胡椒粉调味即完成。