1: 准备好食材，包含一瓶味全[淬酿酱油露]。仿仔鸡翅切小块开水烫好、姜与蒜头切片、辣椒切小段、青葱、芹菜、香菜切小段。

2: 烫好的鸡翅用醃鸡料包含一点点的[淬酿酱油露]。抓麻大约三分钟，放冷冻库10分钟。

3: 起油锅，一大匙的沙拉油、一大匙的香油，小小火，倒入花椒粒煸一下，取出花椒粒备用。

4: 爆香姜片，大约五分钟，再放入蒜片爆香三分钟。(步骤不可省略，才会有味道)。

5: 倒入醃好的鸡翅，不停的翻炒(中小火)，大约10分钟(乾乾的才好吃)，这个动作也要确实唷~(最后会产生一些油，我有拿起来大约一大匙)。

6: 这时下调味料，刚刚煸好的花椒粒，放一些下来，倒入半大匙的[淬酿酱油露]，素蠔油、豆瓣酱(豆瓣酱有很咸的，所以试一下味道再斟酌放的量)、花雕酒100cc，也是小小火慢慢烧。

7: 大约10分钟可以酌量一汤匙一汤匙的加水到稠稠的汤汁，如果不够甜再酌量加点糖。再放入粗管的芹菜与蛤仔，再盖锅盖烧三分钟。

8: 起锅前加入葱段与辣椒段炒一下，再滴一点花雕酒与香油提味。

9: 放上香菜摆入铁锅中，就是一道很有下酒风的年菜。

10: 鸡肉吃到差不多，可以加一些汤汁烧，再放入板条，也是很好吃唷~。

11: 不一样的菜，有着另类过年的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~ 马年行大运。