野餐-酒渍果干面包【HOLA幸福食堂】
材料
"青苹果 1颗","小番茄 10颗","萝蔓生菜 一株","凯萨沙拉酱 适量","火腿 50g","巴西利叶 2小把","奶油乳酪 30g","蜂蜜 50g","杏仁片 50g","奶油乳酪 30g","中筋面粉 450g","温水 400cc","盐 15g","速发酵母粉 15g","兰姆酒 100cc","蔓越莓干 50g"
做法
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1: 取一大钢盆将中筋面粉、温水、盐、速发酵母粉一起搅拌均匀后,盖上盖子(不要密封),放置室温发酵两小时,面团表面膨胀摊平后,移至冷藏放至少三小时后方可使用
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2: 等待面团发酵时,制作酒渍果干、抹酱以及沙拉吧!首先,将蔓越莓干浸渍在兰姆酒内,冰冷藏保存
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3: 将杏仁片、蜂蜜与奶油乳酪一起放进食物调理机里搅碎拌匀,即为香醇可口的蜂蜜杏仁抹酱
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4: 将火腿切小丁,连同巴西利叶与奶油乳酪一起放进食物调理机里搅碎拌匀,即为咸香提味的火腿乳酪抹酱
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5: 将罗蔓生菜切小片,装在别致的玻璃沙拉钵底部,接着放上切丁的青苹果以及切半的小番茄,淋上凯萨沙拉酱后,用木制刀叉组稍微搅拌均匀,就是清爽美味的水果沙拉
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6: 面团经过发酵冷藏后,取出时先将双手与面团撒上面粉,捏出约葡萄柚大小后用剪刀剪断
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7: 将酒渍果干揉进面团里,整成喜欢的造型,放在烤盘的烘培纸上,再次等待发酵约60-90分钟后,面团膨胀成约1.5至2倍大小,表面撒上一些面粉方便让刀子切出刀痕,即可送进以180度C预热15分钟的烤箱,烤大约25-30分钟
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8: 出炉后的面包放在可爱的木制收纳盒里,带出门野餐相当漂亮又特别
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9: 今天的春日野餐,就用欧式酒渍果干面包搭配沙拉及抹酱,轻松写意的渡过吧!