1: 鸭皮抹上少许海盐，并用刀在鸭皮上割几刀

2:鸭皮朝下入铸铁锅，小火慢煎将油逼出来，至表皮金黄 入烤箱，设定摄氏200度，烤八分钟，保持鸭皮朝下。八分钟后取出，待凉之后才切片

3: 烤鸭胸的时候，可以准备橙汁酱，挤一颗柠檬及柳橙汁，加入一匙砂糖，用小锅将酱汁煮至浓稠即可

4: 将鸭胸肉切片后，淋上橙汁酱，可以酌量撒上些许海盐或松露盐，完成