经典波隆尼亚肉酱宽面
材料
奶油 1汤匙,特级橄榄油 1汤匙,洋葱/剁碎 1颗,红萝卜/剁碎 1根,西洋芹/剁碎 1-2根,大蒜/剁碎 1-2瓣,培根/剁碎 100g,牛绞肉 250g,猪绞肉 250g,百里香，可省略 1束,月桂叶 1片,巴西里的梗，可省略 1束,牛奶 1杯,红酒 1杯,蕃茄泥 400ml,义大利宽面 4人份,帕玛森起司 约80g,巴西里叶/剁碎 适量
做法
1、锅内融化奶油和橄榄油，接着放入洋葱、红萝卜和西洋芹，用中火把蔬菜炒软。
2、放入绞肉和培根，用炒勺将肉末拌开，直到炒成白色。
3、倒入一杯红酒，开大火煮至酒精沸腾，然后倒入牛奶。
4、放入蕃茄泥，用盐巴和胡椒调味后接着盖锅用小火闷煮约1小时。
5、拿掉锅盖，持续闷煮约半小时直到酱汁变得浓稠
6、拌上煮好的宽面，上桌时刨上些许的帕玛森起司和巴西里叶即可。
（创建于2016-07-24）
