蓝苺藏心面包
材料
做法
-
1: 主面团除了酵母和奶油之外的材料全部放入搅拌,至无粉粒感成团,再下酵母,继续搅拌至七分筋性成团光滑,再下奶油,继续搅拌至完成扩展可以拉出薄膜,面团终温最好28以下。
-
2: 整圆以后盖湿布放室温发酵40-50分
-
3: 戳洞不回缩即是发酵完成
-
4: 分割成5个面团
-
5: 放容器内保鲜膜封好,放置冰箱冷藏松弛40分
-
6: 松弛完成取出面团,大致整成一三角形
-
7: 往三角形三个角擀开擀长成ABC三角
-
8: 中间放果酱
-
9: A角往下拉,B角往上盖住右边角角
-
10: A角拉住不放,C角往右从A角下方盖住下面角角
-
11: A角再往下包住C角,往下收口,完成
-
12: 放置烤盘上二次发酵50分
-
13: 至二倍大,预热烤箱220度
-
14: 洒高粉,烤温200度烤15分,150度再烤10分
-
15: 出炉啦~香喷喷
-
16: 一口咬下还会爆浆喔~