韭菜鲜肉黄金煎饺
材料
"猪绞肉 一斤","小韭菜 半斤","水饺皮 1.5斤","葱末 150公克","姜末 一大匙","面粉 一匙","冷开水 一碗","油 一大匙","米酒 一大匙","蚝油 一大匙","盐 少许","香油 一大匙","烹大师 少许","白胡椒粉 少许","冷开水 2大匙"
做法
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1: 韭菜洗净沥干切细末 葱洗净沥干切细末,姜也切细末备用
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2: 取一锅盆放入猪绞肉,姜末,蠔油,香油,盐,米酒,冷开水慢慢加入以顺时钟方向慢慢搅至猪绞肉有黏性
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3: 依序放入葱花搅拌均匀最后放韭菜末轻轻搅拌即可成为馅料
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4: 取水饺皮中间放入馅料捏成饺子状,面粉加水调成面粉水备用
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5: 平底锅以中小火放入一大匙油慢慢摆入水饺,淋上面粉水盖上锅盖
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6: 约3~4分钟后开盖面粉水的泡泡消失后,底部呈现稍稍金黄,表示底部已可脱离锅子。
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7: 将煎饺倒扣取出,酥脆的底部要趁热食用喔!